Ensalada de col, manzana, yogurt y hierbabuena

En pleno verano lo que más apetece son ensaladas fresquitas, en casa las hacemos casi todos los días para acompañar todo tipo de platos. Las ensaladas de col son de lo más fácil de preparar y además admiten un montón de ingredientes y aliños distintos. Esta es una de las miles que se pueden hacer.

Guacamole

Receta simple, rica y fresquita para el verano. Yo soy fan del guacamole, y de todo lo que lleve aguacate básicamente. Con unos nachos para mojar esta de muerte, os animo a probarlo!

Pasta con calabacín, puerro y pesto

Una receta más, ligerita, pensando esta vez en el verano que ya da pistas que va a ser caluroso. Una vez más se trata de pasta, creo que es mi comida favorita, por la cantidad de variantes que permite y lo rápido que es de preparar. Para esta receta usamos el pesto de otra forma, casi como condimento al plato, estamos acostumbrados a usarlo sólo, pero yo lo uso para diferentes pastas y también como aliño para las ensaladas que me encanta.

Huevos al plato con berenjenas

Siento lo olvidado que tengo esto, lo voy dejando y dejando y me olvido de colgar recetas. Me he prometido postear más a menudo, aunque sea con recetas sencillas cómo la que cuelgo hoy. No lleva ni 30 minutos hacer esto y queda buenísimo, no es especialmente ligero porque las berenjenas están fritas, pero no creo que quede mejor de ninguna otra forma. Espero que lo prueben y les guste tanto como a mi!

Risotto de Calabaza y Boletus

¡Qué abandonado tengo esto! Últimamente no he tenido tiempo para nada, aunque espero que eso cambie pronto. Tengo pensadas muchísimas recetas para subir al blog, así que en los próximos meses espero ponerme al día y llenarlo de nuevos posts con muchas ideas, algunas fáciles y otras un poco menos, que espero que os gusten y os den ganas de encender los fogones y poneros manos a la obra. Esto es un adelanto:

Galletas de jengibre decoradas

¡Receta navideña que ya me tocaba colgar! Hace ya algunos años que en casa hacemos galletas para decorar el árbol de navidad. Además de que quedan muy guay, cuando pasas por al lado huele muy rico, y no puedes evitar coger una y comértela, así que no podemos contar con ellas como único adorno porque no suelen durar mucho colgadas.

La masa es muy fácil de hacer y está buenísima, con la ayuda de unos cortadores de galletas chulos quedan genial sin necesidad de decorarlas, pero no resultan tan divertidas.

Crépes

 Tengo un poco descuidado esto, pero de vez en cuando encuentro un huequito para dedicarle algo de tiempo, esta es una receta clásica francesa de crépes, fácil de hacer, y rico tanto con rellenos salados como con dulces. Mi consejo es hacer todos de una sentada, se conservan bien un par de días y los podemos recalentar en la sartén en un momento. Si lo queremos rellenar de algo salado como queso por ejemplo lo hacemos como si fuera una tortilla para que el queso se funda en la sartén. 

Mis rellenos favoritos son de queso azul y pavo o el más sencillo que hay limón, azúcar y canela.

Pastel de chocolate sin harina

Otra receta más para amantes del chocolate, este pastel tiene de especial que se hace sin harina, y el resultado es espectacular, jugoso y con un sabor intenso a chocolate. Si eres de los que no se pueden negar a los caprichos chocolateados, !tienes que probarlo! Es bastante sencillo y podemos hacerlo a mano, pero si tenemos batidora de varillas eléctrica nos ahorramos el sudar a base de batir claras a punto de nieve. 

Pasta en 15 minutos para gente ocupada

La pasta es una de mis comidas favoritas, es la salvación de muchos días por lo rápida que es de preparar y porque podemos hacerla con casi todo lo que tengamos en la nevera. Esta receta es muy sabrosa y perfecta para la gente ultraocupada que tiene muy poco tiempo para hacer de comer. No es que me crea Jamie Oliver pero es muy rápida, la salsa se hace a medida que se cuece la pasta y no necesita casi preparación previa así que debería estar todo listo en 15 minutos.

Bizcocho Cebra de vainilla y chocolate

No he hecho mucho caso a esto del blog últimamente la verdad, tengo poquísimo tiempo libre porque estoy terminando el proyecto fin de carrera, así que ahí va una receta para la que hay que invertir también muy poco tiempo, un bizcocho de vainilla y chocolate con una presentación curiosa. ¡Espero que se animen a prepararlo!

Nubes (Marshmallows)

¡Una receta para golosos muy divertida de hacer! Muy simple, aunque necesitamos un termómetro de cocina para controlar la temperatura del jarabe y batidora eléctrica.

Coulant de chocolate

¡A quién no le gusta este pastelito de chocolate que está líquido por dentro! Es una receta bastante típica pero es difícil que quede realmente bien. Yo propongo está versión que a mi me ha dado buen resultado. Como cada horno va por libre seguramente cada uno tendrá que ajustar el tiempo unos minutos para arriba o para abajo. 

Risotto negro de calamares con langostinos

Por mi cumpleaños mi madre me regaló un curso de cocina en el Hotel Mencey de Santa Cruz de Tenerife. Es el primer curso de cocina que hago, ha sido esta semana y me ha encantado, repetiré en cuanto pueda. El curso era de tapas y aprendíamos a realizar 6 recetas diferentes, muchas de ellas eran vistas desde el punto de vista de la gastronomía canaria, aunque esta en especial no tiene mucho que ver.

El risotto es un arroz cremoso que queda así debido a que mientras se hace no se para de remover y suelta el almidón con lo que queda esa textura melosa. Un buen risotto no tiene porque llevar nata, no es indispensable.

Carbonara de Chorizo de Jamie Oliver

Esta versión de carbonara está sacada del libro de comidas en 15 minutos de Jamie Oliver, en mi casa ha sido uno de los grandes éxitos del libro. La receta se aleja un poco de la carbonara original, pero me gusta porque sigue siendo una salsa con la base de huevo sin cocinar y queso, y no con nata que es la versión chunga de esta pasta. Hay que comerla nada más hacerla ya que el huevo no debe cuajarse del todo para que la pasta se mantenga suave y jugosa, así que mejor tener a los comensales esperando por la pasta que al revés.

Cebiche de lubina y aguacate

Receta fácil y muy fresquita ahora que llega el veranito, además de sanísima para aquellos que se quejaban tanto de que mi blog no era muy pro operación bikini! La primera vez que lo probé me lo hizo mi amiga Blanca que es muy fans del cebiche, así que está receta va dedicada. 

El cebiche se puede hacer de un montón de pescados, pero en especial le va bien los blancos. La calidad del pescado es algo a tener en cuenta ya que nos lo vamos a comer crudo y lo notaremos. Es un plato que da mucho juego y ya se me van ocurriendo un montón de variaciones, así que a lo mejor cae otra receta de cebiche pronto.

Clafoutis de Cerezas

El clafoutis es también un postre típico frances que se suele preparar con cerezas cuando es la temporada, aunque queda bien con muchas frutas, en especial las de hueso. La textura es algo parecida a la de una crépe, aunque un poco menos densa. No es para nada una tarta empalagosa y se puede preparar también sin la base de tartaleta, que es la versión original, pero así aprovecho y pongo la receta de esta masa que está muy buena y sirve para todo tipo de tartas y para hacer galletas. Así que ahí va un 2x1 en recetas.

Merengues

Deliciosos y extremadamente fáciles de hacer, lo único que hace falta es un poco de paciencia...

Pain d'épices

Esta receta está sacada del libro de Ladurée, con algunos cambios que he hecho para hacer su preparación un poco más simple, aunque me castiguen los franceses porque al parecer sus ingredientes están regulados por el "Syndicat National de la Biscuiterie Française", ¡pero es que si seguimos la receta original estaríamos dos días para hacer un bizcocho! Es un dulce típico y especialmente se come en navidad, pero con el tiempo que llevamos y con las previsiones de un verano inexistente a mi me pega comerlo todavía y siempre porque está muuuuy bueno .

Mousse de Chocolate

¡¡Amantes de chocolate, he aquí la receta definitiva!! este mousse tirado de preparar es una apuesta segura en cualquier situación, se tarda 30 minutos en hacer y sólo necesita de 30 minutos de reposo en la nevera por lo que es ultra-rápido!

Pizza

P                      I                      Z                      Z                      A

...no creo que necesite más introducción