Pastel de chocolate sin harina

Otra receta más para amantes del chocolate, este pastel tiene de especial que se hace sin harina, y el resultado es espectacular, jugoso y con un sabor intenso a chocolate. Si eres de los que no se pueden negar a los caprichos chocolateados, !tienes que probarlo! Es bastante sencillo y podemos hacerlo a mano, pero si tenemos batidora de varillas eléctrica nos ahorramos el sudar a base de batir claras a punto de nieve. 

Coulant de chocolate

¡A quién no le gusta este pastelito de chocolate que está líquido por dentro! Es una receta bastante típica pero es difícil que quede realmente bien. Yo propongo está versión que a mi me ha dado buen resultado. Como cada horno va por libre seguramente cada uno tendrá que ajustar el tiempo unos minutos para arriba o para abajo. 

Clafoutis de Cerezas

El clafoutis es también un postre típico frances que se suele preparar con cerezas cuando es la temporada, aunque queda bien con muchas frutas, en especial las de hueso. La textura es algo parecida a la de una crépe, aunque un poco menos densa. No es para nada una tarta empalagosa y se puede preparar también sin la base de tartaleta, que es la versión original, pero así aprovecho y pongo la receta de esta masa que está muy buena y sirve para todo tipo de tartas y para hacer galletas. Así que ahí va un 2x1 en recetas.

Merengues

Deliciosos y extremadamente fáciles de hacer, lo único que hace falta es un poco de paciencia...

Pain d'épices

Esta receta está sacada del libro de Ladurée, con algunos cambios que he hecho para hacer su preparación un poco más simple, aunque me castiguen los franceses porque al parecer sus ingredientes están regulados por el "Syndicat National de la Biscuiterie Française", ¡pero es que si seguimos la receta original estaríamos dos días para hacer un bizcocho! Es un dulce típico y especialmente se come en navidad, pero con el tiempo que llevamos y con las previsiones de un verano inexistente a mi me pega comerlo todavía y siempre porque está muuuuy bueno .

Mousse de Chocolate

¡¡Amantes de chocolate, he aquí la receta definitiva!! este mousse tirado de preparar es una apuesta segura en cualquier situación, se tarda 30 minutos en hacer y sólo necesita de 30 minutos de reposo en la nevera por lo que es ultra-rápido!

Cheesecake de chocolate

Es prácticamente imposible encontrar a alguien a quien no le guste una buena tarta de queso, ya sea la clásica versión con mermelada de fresa o frutas del bosque, o esta un poco más rara con chocolate, que combina genial con la acidez del queso. Es una receta fácil de hacer y puede dar mucho juego si buscamos combinaciones un poco diferentes. Podemos probar a añadirle ralladuras y zumos de naranja, lima o limón, para buscar sabores cítricos, o añadir frutas frescas como melocotones o cerezas en el interior de la tarta, por ejemplo. En cualquier caso, no se puede fallar con una de estas.

Carrot Cake

Esta es de mis tartas favoritas, no es demasiado empalagosa para ser de este tipo de pasteles y el bizcocho siempre queda jugoso y con ese sabor a canela tan bueno.Es fácil de preparar, e incluso si no queremos preparar el glaseado el bizcocho solo está buenísimo. Un trozo de este pastel y una taza de té es la merienda perfecta.

Pavlova

El origen de este postre se lo debaten entre Australia y Nueva Zelanda, y eso lo hace muy exótico. Se puede combinar con casi cualquier fruta, aunque las ganadoras siempre son las que tienen ese toque ácido, frutas del bosque, fresas, kiwi o maracuyá, que contrarrestan el dulzor del merengue. Lo mejor sin duda es el contraste la textura del merengue que por fuera es crujiente pero por dentro se mantiene esponjoso. En mi casa ha sido toda una revelación ahora toca que lo probéis vosotros.

Tarta de Cítricos

Soy bastante adicto al canal cocina cuando estoy en casa, muchas veces estoy viendo la tele sin mucho interés y pongo cualquier programa que estén dando en el canal a ver si veo algo interesante con lo que meterme en la cocina, hoy vi esta receta y en seguida la apunté para hacerla, sobre todo por su facilidad y lo rápida que es de preparar y, ¡también por la pintorra que tenía! 

Roscón de Reyes

Una de las grandes cosas de la mañana de reyes es desayunar el roscón acompañado de chocolate caliente. Este año me he atrevido a prepararlo yo siguiendo la receta de Ibán Yarza, tengo una amiga que tuvo resultados funestos un año en el que su familia entera contaba con su roscón, pero la verdad que con un poco de paciencia no debería salir mal.

Tarte Tatin

Me considero fans absoluto de los dulces que llevan manzanas, por eso tenía que probar a hacer esta receta. 

La Tarte Tatin es postre típico francés, y es sencillo en preparación e ingredientes, dándole total protagonismo a las manzanas.

Lo ideal para hacer este postre es tener una sartén con mango metálico para poder meterla en el horno y así no toquetear mucho las manzanas, pero yo e improvisado con un molde de horno y creo que el resultado no ha salido para nada mal. 

He visto esta tarta preparada con todo tipo de frutas: plátanos, ciruelas, melocotones, frutas del bosque, todos con resultados espectaculares, pero yo me he decidido por la receta clásica con manzanas, que como he dicho, ¡me chiflan!