Las cremas de verduras siempre son un buen plato para estos días de frío extremo, y más cuando tu piso en Madrid no tiene calefacción y hay una diferencia aproximada de 2 grados con el exterior!
A mi me encantan todas las cremas de verduras, pero en especial las de zanahoria y calabaza, por ese punto dulzón que tienen. Esta en concreto esta hecha cogiendo como base una receta de
el Comidista, y lo que tiene de especial es que las verduras se caramelizan añadiendo bicarbonato sódico que potencia su sabor muchísimo y acelera la caramelización.
El resultado me ha encantado, y la combinación de los sabores de las especias con el punto fresco del yogurt van perfectos.
