Al ser mi primera receta de pan no estaba yo como para innovar mucho y me he dedicado a seguir al dedillo la receta de Ibán Yarza en el programa de Robin Food, cambiando unicamente la parte de harina de centeno que usa ya que no la encontré. Este hombre es un crack de todo lo que tenga que ver con panes, masas y levaduras y con sus recetas se aprende un montón a saber como manejarse a la hora de hacer pan. Lo que hay que saber de antemano es que vamos a necesitar tiempo, así que lo mejor es tomárselo con calma. No es algo con resultados inmediatos y hay que organizarse un poco.
Esta receta es para hacer pan auténtico, de esos que duran varios días y no se convierten en un chicle con forma de baguette.
Esta receta es para hacer pan auténtico, de esos que duran varios días y no se convierten en un chicle con forma de baguette.
